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珲春是中国吉林省的一个城市，其酒的历史可以追溯到很久以前。珲春地区的酿酒历史可以追溯到唐代（公元618-907年），当时这个地区就有人酿造酒精饮料。
在清朝时期，受到酒精饮料技术的影响，珲春的酒业得到了进一步发展。清代的珲春酒主要以白酒为主，采用传统的酿造工艺，特点是酒质纯正，味道浓烈。
20世纪初，珲春地区的酿酒业得到了更大的发展。当时的珲春酒厂开始使用现代化的设备和技术，提高了生产效率和产品质量。在此期间，珲春酒也开始出口到俄罗斯和东北亚各国。
随着时间的推移，珲春的酿酒业继续发展壮大。现如今，珲春市拥有许多知名的酒厂，如红光酒业、珲春琵琶泉等，生产各类优质的酒精饮料。同时，珲春酒也逐渐成为当地的文化符号，成为人们庆祝节日和重要场合的重要组成部分。
有延边辣白菜、珲春大米、鹿茸、红松、雉鸡等。
延边辣白菜是中国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，以泡菜为代表的朝鲜族食品是以绿色蔬菜经乳酸菌发酵加工而成的食品，富含多种氨基酸、维生素及矿物质成分等系列生物活性物质
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