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1.西兰花
西兰花正常季节是在秋季开始播种，冬季生长，春节后上餐桌。西兰花种子发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃，花球发育适温为15—18℃，在9月播种正好。西兰花具有很强的耐寒性，在南方的冬天可以正常生长，是经济效益较好的蔬菜。
2.大葱
9月份将迎来秋季最为标志性的一个节气——秋分，天气变冷，这个节点最适合播种过冬大葱。秋分播下大葱种子，而后小苗历经冬季休眠，春天返青后就可以进行沟葱环节了。大葱育苗的过程也是种植春葱的过程，秋分播种的大葱苗，在春分的时候形成鲜嫩的春葱。
3.芥菜
进入9月，各种叶用芥菜（大叶青菜）和茎用芥菜（包包菜、儿菜、棒菜）都可以陆续开始播种，叶用芥菜对温度不敏感，但茎用芥菜的食用器官形成要求较低的温度，9月播种后，10月当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大，11月底、12月份采收上市。
4.豌豆
豌豆喜欢冷凉气候，特别是在开花结果期，天气太热容易生病、死苗。豌豆秋季栽培宜选取早熟品种，在9月初播种，11月寒潮来临之前就可以采收嫩荚；也可以在10月底到11月播，春节期间采收豌豆苗，来年春季收获嫩荚。
有一些蔬菜是会开花的，比如菜花、蒜黄、莲藕等。这是因为这些蔬菜一般属于种植时间较长的蔬菜，生长过程中会经历开花的阶段。同时，不同的蔬菜开花时期和开花方式也有所不同。例如，菜花在生长过程中，膨大的花芽逐渐接近花期，通过温度和光照的变化触发花芽发育，形成白色的大花簇。当然，育种师也通过选取具有开花基因的植株进行繁殖，培育出更多受欢迎的开花蔬菜。虽然一些蔬菜开花后可能会影响其食用价值，但有些开花蔬菜如蒜黄等，采摘后开花期也会延长，反而更受欢迎。
蔬菜种子怎么播种首先把种子用温水泡12-24小时，这样可以增加种子的发牙。
蔬菜种子在种植时，可根据蔬菜种子的习性进行撒播、条播、穴播，注意覆土以及浇水追肥。
1.撒播：
小白菜、油菜、香菜、小葱、芹菜等。这些生长期短，可以选取撒播。
2.条播：
马铃薯、生姜、萝卜、芋头、红薯等等。这些生长周期比较长，请选取条播比较好。
3.穴播：
大白菜、花菜、冬瓜、黄瓜等。以及豆类的都可以穴播。
七月份的时候可以种植一些喜热型的蔬菜，比如西红柿、丝瓜、葫芦、苋菜、茄子、青椒、南瓜、豆角、菜豆、夏季种的大白菜、秋葵、菠菜、芦笋、胡萝卜、甘蓝菜、花椰菜、四季豆、苦瓜、空心菜、黄瓜、芹菜、葱、油菜、韭菜、菠菜、辣椒等等。
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