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不能嫁接。因为李子树和苹果树属于不同的科和属，它们的组织、生长方式、细胞结构等都有明显差别，导致它们不能形成吸收水分、养分以及进行物质代谢的组织连接，因此无法实现嫁接。此外，即使它们能够嫁接，因为树体结构、生长习性等方面的差异，也会导致嫁接后的结果往往是不理想或者短命的。总之，李子树和苹果树不能嫁接是由于它们之间的遗传差异和生长差异造成的，这是无法克服的问题。
嫁接方法:在嫁接的前一天砧木浇一次水,接时把砧木切面用刀削平再用嫁接刀或刀片直劈长约3厘米左右的劈口,把采好接穗下端也削成一侧稍厚另一侧薄长约3厘米的楔形削面,只留2～3个芽。
后将接穗稍厚的边朝外薄面朝里播入劈口、形成层对准,用宽塑料条绑紧包严,对接穗上端剪口用塑料薄膜绑实,防止水份蒸发和虫害,如干澡、风大天气,必须用透明的塑料袋,里面再放吸足水
1-2年
高位嫁接李子苗一般1-2年结果，在嫁接之后的次年有些李子就能结果，如果条件不适宜则会再晚一年，想要其结果需要李子花朵授粉的成功率、充足适当的水肥的供应和充足的每天光照时长等，否则李子结果就会更晚。
1.嫁接育苗
1.1砧木选取：生产中一般采用野生山桃、李、樱桃或者毛桃作为砧木。
1.2接穗选取：从性状优良的李树上选取健壮枝条，一般采用1年生枝条。接穗长4-5厘米，留2-3个不受损伤的饱满健壮芽，粗度≥0.2厘米。
1.3嫁接时间：枝接法在春季树体开始萌动后至尚未展叶前进行。一般在4月中下旬开始嫁接，采用劈接法。芽接法在生长季进行，一般在6月下旬至8月上旬采用带木质芽接法。
2.嫁接技术
2.1枝接法：在春季树体开始萌动后至尚未展叶前进行。一般在4月中旬开始嫁接，采用劈接法。于上年秋季树体落叶后采集穗条。采条时，选取树体健壮、无病虫害的优良母树，剪取木质化程度好、生长充实、接芽饱满的1年生枝条进行沙藏。嫁接时，接穗保留3-4个芽剪成4-5厘米长，下端两侧削成楔形，削面长1-2厘米，剪口要平滑，抹除苗干上的侧枝及萌动芽。于砧木剪口处居中纵切，深度1.5-2厘米，把接穗紧靠一边轻轻插入，砧穗形成层对齐，然后用塑料条绑紧。
2.2芽接法：在生长季节进行，一般在6月下旬至8月上旬采用带木质芽接法。选取生长健壮、接芽饱满的当年生枝条作穗条，剪去叶片，保留叶柄，以减少水分蒸发，然后插入水中或用湿麻袋片包裹，置于阴凉处。嫁接时在芽上方1厘米处向下向内斜削一刀，切口要深达木质部，达到芽的下方1厘米处，然后在芽的下方0.5厘米处向下向内斜削到第一刀削面的底部，取下带木质部的芽片，四周切口要求整齐。接口的削法与接穗相同，使砧木削口与芽片大小尽量吻合，将芽片嵌入削口，至少有一面形成层对齐，然后用塑料条绑紧，露出芽和叶柄。
3.嫁接后的管理
3.1解缚、除萌：成活后要及时除去塑料条，防止塑料条陷入皮层。嫁接后每隔5-6天清除一次砧木上的萌生芽体或小枝。
3.2摘心、绑缚：李树枝条生长到10cm后，适度修剪，剪除多余的枝条，对位置较好的枝条进行摘心，以利于整形。李树接穗成活后，生长迅速，嫁接结合处增粗较快，极易形成缢痕，缢痕过深则容易风折，因此需要对新枝进行绑缚。
3.3修剪：李树嫁接树生长较快，经摘心后迅速长出二次枝条，这是整形的比较好时期。砧木周围适当留枝，多余枝条疏除，对于枝条稀疏的部位采用短截，对位置不好的枝条适当短截或中截或摘心。
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