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毛鱼含有丰富的优质蛋白质,不饱和脂肪酸,磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B〖One〗、B2等多种营养成分,是理想的滋补食品。
〖One〗、品种不同：毛鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，长鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。
〖Two〗、生活习性不同：毛鱼主要生活在咸水和淡水的交汇带，爱干净，喜欢在没有污染的水域栖身。长鱼主要生活在淡水中，在稻田、池塘、湖泊、沟渠等环境中都能生存，喜欢在多腐植质淤泥中钻洞穴居。
〖Three〗、活跃季节不同：毛鱼一年四季都活跃，没有季节限制。长鱼需要冬眠，通常仅在春、夏、秋三季活跃。
江苏的毛鱼说的就是鳗鱼，它的外观很像长条的蛇形，背上是没有鳞的。它还有其他名字，如白鳗、河鳗、白鳝、鳗鲡等，它的头部都是很狭小的，主要是分布在我国珠江、长江流域的。
毛鱼学名湖鲚,又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。
古称刨花鱼,传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类,历来在巢湖鱼类中占有很大比重,约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀,身体略呈扁状,新鲜脊背略呈青灰色,其余部分呈银白色。
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