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南方多用梅或桃，北方常用杏树、山杏树或山桃树。杏与山杏都是梅的优良砧木，嫁接的成活率也高，且耐寒力强，北方尤多用之。
通常用切接、劈接、舌、腹接或靠接，于春季砧木萌动后进行；腹接还可在秋天进行。也可以利用冬闲进行舌接。至于靠接，多以果梅老蔸与梅花幼树相接，春、秋均可。芽接于6－9月进行，多用盾状芽接法。
长江流域进行芽接时接芽可带较厚木质部，北方接芽可以带极薄的木质部或完全不带木质部，也可用方块芽接。梅的硬木扦插，多在长江流域应用，，一般于11月扦插10－15厘米长的一年生枝。因品种不同，成活率差别较大，比较高可达80％以上。
扦插前如将插条用500ppm吲哚丁酸水溶液快浸际萌发的枝条，用利刀环剥，将环剥部埋入土中，深3－4厘米，.于秋后割离母体分栽。高压是繁殖大苗时采用的方法，可于霉雨季节进行。为了培育砧木或新品种，可采用种子法繁殖。将成熟种子清洗凉干，进行秋播；也可混湿少层积，以待来春播种。如以育种为目的则夏播为好。
扩展资料：
特点
①嫁接苗能保持优良品种接穗的性状，且生长快，树势强，结果早，因此，利于加速新品种的推广应用。
②可以利用砧木的某些性状如抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱、抗病虫等增强栽培品种的适应性和抗逆性、以扩大栽培范围或降低生产成本。
③在果树和花木生产中，可利用砧木调节树势，使树体矮化或乔化，以满足栽培上或消费上的不同需求。
④多数砧木可用种子繁殖，故繁殖系数大，便于在生产上大面积推。
借鉴资料：百度百科-梅花怎样繁殖
因为杏和梅是二个不同科又不同属也不同种的二个植物。按植物生长规律，嫁接能成功的都是同科同属的不同品种。梅树只能嫁接梅的异种才能长好并早结梅果。而杏嫁接在梅树上能成活但长不好而且永远结不出杏果。
红梅进行嫁接的方法通常用芽接比较多。首先可以将接穗芽的顶部从中间划一下，然后再将它的底部削平。
其次，把砧木削成一个丁字形，最后把处理好的接穗插到砧木的切口当中，这样红梅就嫁接好了。
桃花和梅花嫁接月份没什么区别。
[One]、桃花：
1.繁殖砧木多用山桃或桃的实生苗（本砧），枝接、芽接的成活率均较高。
2.枝接：在3月份芽已开始萌动时进行。常用切接，砧木用一二年生实生苗为好。
3.芽接：在7-8月进行，多用“丁”形接。砧木以一年生充实的实生苗为好。
[Two]、梅花：
1.嫁接砧木可选用桃、山桃、杏、山杏及梅的实生苗。
2.枝接：通常在3月份进行或6-8月常用果梅老根作砧木与梅花幼树进行靠接制作梅桩。
3.芽接：芽接也是梅花常用的繁殖方法，多于7-8月进行，华北一带常在8月下旬至9月上旬进行芽接。
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