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〖One〗、柿子树可在春季3-4月份或夏季6-7月份嫁接，嫁接方法如下：嫩芽嫁接：选取好长势健壮、无病虫害的砧木，剪取深褐色的嫩芽，将嫩芽贴合砧木。
〖Two〗、枝条嫁接：选取无虫眼、健康粗壮的一年以上的枝条，将枝条插入砧木中。
柿子树接穗需选取品种纯正、树势健壮、高产、优质、无畸形果及病虫害的成龄树作为采穗母株，采取树冠外围发育充实的一年生发育枝或结果母枝，长30厘米左右。然后20枝左右1捆，封人塑料薄膜袋后，置冰箱的冷藏室(2~3℃)保存。
但应注意接穗与塑料袋密接，并尽量保持冷藏温度的稳定。接穗数量较多时，可保湿沙藏，但必须保证接穗在贮藏期间不干燥、接芽不萌发。如果接穗的切口出现黑色的斑点，则说明其失水过度，使用这样的接穗嫁接成活率较低。
嫁接柿子树接穗10月时候采
芽接芽接在6～7月份进行，多用“T”字型芽接、方块芽接。柿树枝条含单宁，创伤处容易氧化变色，影响成活，所以要求以最快的速度完成嫁接。
插皮接树液流动（离皮）后，多用插皮接。接穗削成马蹄形，削面长2厘米以上，要平整光滑，相对的一面削成小马蹄形，长0.3～0.5厘米，使下端呈楔形，便于插进。在嫁接部位将枮木截断，在平滑的一面开一1～2厘米的竖刀口，随即把削好的接穗插入，稍露白。随后用塑料条绑紧、绑严。
在树液未流动以前采集接穗(多在嫁接前一个月)，采集一年生壮实枝条，芽子饱满，无病虫害。将接穗沾蜡保存于5度以下的低温处。也可直接打捆在背阴处或地窖内沙藏。枝接时间在三月下旬至四月下旬，南方地区可稍晚。嫁接时，接穗不能发芽，削面上保留3～4个饱满芽。
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