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苦瓜是苦的，荔枝是甜的，味道不同。
苦瓜是长形的，外表颜色是绿色的，是消暑佳品，要经过煮熟才能吃，费用比较便宜。荔枝是圆形的，大多数荔枝显红色，荔枝果在去果皮后直接吃，不经过煮熟，味道清甜，是送礼佳品。荔枝的费用比较贵，是南方特有的果品。
最佳的搭配有:
1.豆苗。荔枝的甜味与豆苗的鲜嫩爽口非常匹配,豆苗中的植物蛋白也能很好平衡荔枝的高糖分,营养搭配得很好。
2.青椒。青椒中的辛辣口味能够很好的中和荔枝的甜甜的味道,同时也提升了菜肴的色彩,青椒还具有清热解毒的作用,与荔枝相得益彰。
3.鸡丝或鸭丝。荔枝的甜与鸡丝/鸭丝的鲜美这样的组合也是非常惹味的,肉类可以平衡荔枝的甜,同时也提供蛋白质,营养比较均衡。
4.韭菜或韭黄。韭菜和韭黄都有一定的苦味,这种苦味能够与荔枝的甜味产生味觉上的冲突与交融,味道会更加丰富,同时也能够平衡荔枝炒菜的甜度,提供必要的辛辣口味。
5.腐乳或发酵豆瓣酱。腐乳和发酵豆瓣酱都有很浓郁的酸味,这种酸味可以中和荔枝的甜味,增加菜肴的口味层次,让荔枝炒菜更有味道。酸味也有助于消化。
除此之外,洋葱、生抽、葱姜、辣椒等也都可以作为荔枝炒菜的很好搭配。总之,辛辣、鲜嫩、酸苦口味的食材都是荔枝炒菜的很好选取。
叫赖葡萄
赖葡萄之所以和苦瓜长得很是相似主要是因为二者的亲缘关系非常的接近，二者都属于葫芦科、苦瓜属的植物，不同的就是苦瓜属于苦瓜种，而赖葡萄属于赖葡萄种。赖葡萄的果实呈纺锤状，表皮和苦瓜类似，疙疙瘩瘩的不平整，未成熟的赖葡萄的味道和苦瓜一样是苦味的，但成熟之后的赖葡萄就变成了橙红色的，种子是鲜红色的，吃起来味道是甜甜的，可以做水果生吃。
苦瓜不叫荔枝，苦瓜另一雅称是“锦荔枝”，我国对它的最早记载见于明代嘉靖年间的《救荒本草》。
书中说，锦荔枝又名“癞葡萄”，救饥时采黄熟者食瓤。到了明末，科学家徐光启把这本图文并茂的书收入《农政全书》，在“锦荔枝”条下作注：“南中人甚食此物，不止于瓤；实青时采者或生食，与瓜同，用名苦瓜也。青瓜颇苦，亦清脆可食耳，闽广人争诧为极甘也。此恒蔬，不必救荒。尝过。”徐光启品尝过癞葡萄，知道它在某些地方是一种家常蔬菜，而不仅仅是救荒之物。
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