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没有哪一种好适合你自己习惯就好
嫁接刀的使用能够提高嫁接速度，操作简单，切枝速度快，它能够极大的提高嫁接速度。成活率高，速度快，切削面光滑、平整，接穗和砧木的接口更紧密，理论上没有缝隙，从而使伤口更易于愈合，提高成活率。还能够降低生产成本。因为嫁接的时候需要切入植物枝体,所以嫁接刀的手柄要长刀面宽而且还要锋利,这样手就可以握住整个刀柄,然后大拇指压住刀背,切扣子的时候就会比较容易控制切开的深度,根据树枝的粗细和嫁接方式不同刀的形状还会有变化。
自制嫁接刀的方法：
1.高碳钢。常称工具钢，主要用于制造切削工具等。含碳量从0.60%至1.70%.它的特点是硬而较脆，可以淬火.锤，撬棍等由含碳量0.75%的钢制造;切削工具如钻头，丝攻，铰刀等由含碳量0.90%至1.00%的钢制造.是专门用于制作工具的钢。
2.嫁接刀有一个附有一头部的手柄，头部与一割刀装置以销轴连接.割刀装置有一个一般为V形的切割部，其侧支片分别连到一个托板，该托板有一操作前导缘向上弯向手柄，使托板易于在要割的茎上移动。托板有助于割出一个深度均匀的沟来.而销轴连接的割刀装置可以选取要割的沟的深度。
嫁接刀:根接、腹接、劈接用,常用的有劈接刀、切接刀和芽接刀三种。草本花卉的嫁接可用单面刀片代用;木本花卉的嫁接则使用芽接刀和切接刀。
嫁接刀是用于植物嫁接的工具，常用的材料有不锈钢、高碳钢和高速钢。不锈钢嫁接刀使用寿命长，易于清洁，不易生锈；高碳钢嫁接刀硬度高，锋利度好，但需要定期打磨；高速钢嫁接刀耐磨性好，使用寿命长，但费用较贵。选取适合的嫁接刀材料要根据自己的需求和预算来决定。
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