大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于川椒粉是哪一种花椒，川椒粉是什么这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
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〖One〗、川椒粉就是把花椒炒香后，舂碎或碾碎，筛出粉末，便是川椒粉。
〖Two〗、川椒；为芸香科植物青椒（香椒、青花椒、山椒、狗椒）或花椒（蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍）的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，去除种子及杂质。生用或炒用。主产于辽宁、河北、四川，传统以四川产者为佳。
川椒种业最有名的是川椒18号、29号辣椒。
特征如下：果长25-32cm，横径1.6cm;椒条顺直，果面微皱，连续座果能力强，前后期果实一致性好，耐低温弱光，丰产抗病能力强。
孜然，是一种调味品，成品是褐色的粉末，味道独特，主要流行于陕西、甘肃、新疆一代。 “孜然”，是维吾尔语音译，规范的叫法应该是阿拉伯茴香，是世界上除胡椒以外的第二大调味品，历史悠久。 孜然，祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，常用在烧烤牛羊肉中。 孜然遇油或经高温加热后，香味愈浓，适合烧烤、煎、炸、炒等烹调方式。 椒盐是一种辣的调味品．椒盐的做法：将白花椒粒炒干出香味．打成粉末．把红干小辣椒打成粉末．少许味精也打成粉末．把精盐也打成粉末下锅炒热再加以上三种粉末炒匀就是椒盐了．需要辣些的就放多些花椒和红椒粉．
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