其实蔬菜嫁接方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解万能嫁接蔬菜方法，因此呢，今天小编就来为大家分享蔬菜嫁接方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
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首先要选取一个较细的油石比较好，然后你就开始磨，不要着急慢慢磨，磨完一面再磨另一面，这样反复的磨，从左边看，刀刃是近乎垂直与刀面，角度很小。
开始磨刀时，磨刀石要保持湿润，磨刀的时候有长流水，冲洗更好。
蔬菜嫁接的主要作用是，根系发达、提高产量、改善品质、防止土传病害。实际操作中应注意的问题有：
首先是工具消毒（用医用酒精就可以）。
然后是温度，白天25-30度，晚上18-20度。湿度控制在百分之80-90.遮阴管理，第一天要完全遮阴，第二天可以间断性揭开，但是不要让苗萎蔫。到苗完全转绿后，进入正常管理就行了。
蔬菜嫁接苗好。特别是黄瓜嫁接更好。黄瓜是人们喜欢的蔬菜，既可生吃又可熟吃，但长时间种植病虫害很严重，特别是根部病害，一旦发生损失严重甚至绝收。用南瓜和黄瓜嫁接后，病害减轻，产量增加，生长期延长，深受菜农的欢迎。所以说嫁接苗优点多，成本低，比原生苗好。
嫁接蔬菜的方法就是
选取合适砧木不同砧木的耐旱、耐寒、抗病性等有很大差异，可以根据栽培目的和方式选用相应的砧木。如黄瓜冬季嫁接育苗，可选用耐低温、伸展性好的云南黑籽南瓜作砧木。
选取适宜方法蔬菜嫁接方法有插接、劈接、靠接等。插接和靠接在幼苗破心前后进行，主要应用于瓜类蔬菜。其中，接穗苗小、下胚轴细的多采用插接法;接穗苗大、下胚轴粗细与砧木相近的采用靠接法。劈接法应用于砧木很大甚至成龄时，如茄子等蔬菜的育苗。生产中要根据自己掌握的熟练程度、蔬菜种类、嫁接时期、嫁接后管理的难易、定植时的作业情况等灵活选取嫁接方法。
确定播种时间砧木及接穗的播种时间要根据两者的生长特性及要采用的嫁接方法而定。如黄瓜与黑籽南瓜采用插接法嫁接时，黑籽南瓜应比黄瓜提早5～7天播种;采用靠接法嫁接时，黄瓜应比黑籽南瓜提早5～6天播种。
嫁接后管理嫁接苗床需保持空气相对湿度在90%以上，因此苗床要浇足底水，并加盖小拱棚。为防止棚内温度过高，应遮阳3～7天。在幼苗心叶不萎蔫或有新叶长出时，苗床可适度通风降温，并逐步增加光照。嫁接8天后才能完全撤除遮蔽物，进入正常管理。
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