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果树嫁接属于无性繁殖，不会改变接穗的遗传基因，能将优良的性状保留下去，优质的品质能够得到延续。
通过嫁接的果树，能获得砧木的抗逆性，使适应性变得更强，增强抗涝、抗寒、抗病虫害、抗盐碱等能力。
还可以使生长周期缩短，使繁殖的速度加快，促使多结果实，使产量丰富。
就看砧木是什么树种，从根部长出的枝条长大后结出的果实就是什么果子。例如：柿子树的砧木主要是君迁子，根部发出的枝条长大后结的果实就是黑枣子；苹果树主要采用湖北海棠作为砧木，结出的果子就是海棠果；梨树主要采用杜梨作为砧木，结出的果子就是棠梨子。
海棠、山丁子可嫁接苹果，杜梨可嫁接梨树，山桃、毛桃可嫁接杏树、李树、桃树，山杏、毛杏可嫁接杏树、李树，桃李杏之间可相互嫁接，酸枣棵嫁接大枣、君迁子(黑枣)可嫁接柿树，毛樱桃可嫁接大樱桃，桔子可嫁接柠檬、佛手，三者之间也可相互嫁接。
拓展资料:
嫁接所用的砧木都是种子种出来的(葡萄是扦插，不用种子繁殖)，叫做实生苗，待长到一定高度和粗度时，进行嫁接，嫁接成活的苗子叫做嫁接苗。
桃树、杏树、李子、杏梅、蜜果，这几种果树相互嫁接，成活率比较高。特别是在桃树上嫁接杏树、李子、杏梅、蜜果，成活率非常高（若技术熟练，成活率可达90%以上）。
春季砧木发芽前一周左右到发芽前后（鲁南地区，阳历3月下旬），采用顶部单芽切腹接的方法，嫁接成活率比较高；9月份，采用带木质部芽接（嵌芽接）的方法嫁接，成活率也很高。
因为嫁接果树的枝条采自成年树，已经达到生理成熟（类似动物性成熟），只要树体营养足够（树冠足够），就可以花芽分化并开花结果。
而实生果树则由于生理不成熟，即使树冠面积够大，也需要更长的时间才能开始花芽分化。
故嫁接的果树比正常的果树早结果。
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