云南平菇栽培技术培训
培训内容主要包括:
一、发菌管理
1、菌丝体发菌。在3~6月份发菌期间,保持室温30°C~35°C,湿度60%~70%,每天换气1次,通风1次。当菌丝体达到子实体大量形成时,通风量应大一些。
2、发菌菇期。在播种前12~15天,喷水湿润培养料,形成2~3个短时期的阶段。
3、出菇期。发菌期也要通风,保证二氧化碳达到一定浓度,及时喷雾。
4、出菇后期。出菇期间要不断调整室温,除通风以外,还应结合喷水。
二、控制旺长
一般情况下,菌丝体长满袋后就停止施肥,用1%石灰水喷雾,这样可促使菌丝体正常生长,提高出菇率。
三、适时采收
1、采收时间:从袋口挤出的菇蕾不宜超过当天开放的袋口为宜,用手指按压袋口上部,使菇盖微露,过段时间,如果发现白色的菇蕾,应即开采收。
2、采收标准:如果一袋子菌菇重达200克以上,菌柄的高度在10厘米左右,菌盖已经展开,菌柄粗度达到2厘米,超过这个标准时,应及时采收。
四、温度管理
菌丝体生长温度15°C-25°C,生长期以24°C-26°C为宜,温度低了,影响生长发育,温度过高,常造成菌柄变短,香味浓,出菇晚,不耐高温,容易老化,影响产量和品质。
五、水分管理
当菇蕾形成时,应适当控制水分,防止水分过多而造成菌柄基部组织软化,严重时菌盖腐烂。出菇时,在晴天上午10点左右,如菇多,空气干燥,应经常向畦面喷水,增加空气湿度,有利菌蕾生长。
六、病虫害防治
菇房通风不良,害虫较多,加上潮湿闷热,会加速菌丝生长,因此要进行通风降湿,防治杂菌感染。如发生虫害,可用白酒加白糖制成浆液喷洒,有防治菇蝇的功效。
蘑菇的生长条件
1、温度:蘑菇是恒温结实性真菌,适宜生长温度为15~23°C,在低温、高湿和二氧化碳充足的环境下,菌丝生长速度快,子实体分化正常。而在平菇、草菇、香菇、平菇等中,当温度高于23°C时,蘑菇就会停止生长。
2、水分:蘑菇在不同的生长阶段对水分的要求不同,菌丝生长阶段,培养料含水量应为60%~70%;出菇阶段,水分应为65%~70%,空气相对湿度应为85%~95%。
