栽培菌种类多,种植的目的是高效,其培养方法也不同,传统的方法是自然式培养,自然式培养有一定时间周期,但是它的出菇时间会比较长,因此目前大多数品种出菇需要30天左右。
1.自然式培养香菇
出菇时间应该是在香菇顶盖上形成菇蕾后的15天左右。此时菇蕾的体积和大小、颜色较原基、肥厚度好,是产品采收后,因营养生长加强,菇蕾大量出现的时期。所以我们采用自然式栽培的方式,不使用添加剂、激素,从而保证食用菌在自然环境中可以正常生长,子实体的产量和品质得到提高。
2.机械式培养香菇
香菇主要利用一种办法来完成,这种方法是目前香菇市场最常见的方式。一般人工栽培的香菇都可以进行机械出菇,以手摇式方式收获,但是这种方式也不利于市场的正常运行。这种方式需要使用到畦式与人工式相结合的方式,选择优质的木屑、石膏粉、麸皮、尿素、过磷酸钙、白糖、尿素、清水,这种方式一般是不会出现问题的,对培养基也不会产生影响。
3.培养料配制
为了节约人力,基本上通过物理方法将培养料进行配制,一种方式为堆制发酵。堆制发酵的具体方法是:先将玉米粉、麸皮、锯末等混合均匀,然后装入塑料袋,等发酵完成之后,将其装在木桶内,再用其他废弃物和碎石子进行填充。这样的步骤操作简单、经济实惠,也算是一种发酵较成功的方式。
4.堆制方法
堆制发酵:堆制完成之后,需要将发酵好的料进行堆制,首先将装有发酵的料袋放到水泥地面上,在用木棍在其中打一个小孔,然后在进行扎堆。当料袋堆料温度达到一定程度时,要及时进行松堆,并进行调控温度。
拌料:拌料时将一定比例的尿素、磷酸二铵和硫酸钾拌匀后,再将事先做好的料袋均匀的撒在原料上,拌匀。
密封发酵:拌料完成后,可以对菌袋进行密封发酵,最好选择在一个通风、干燥的地方进行,在建好的堆好后,将它们堆放在一个地方即可。
营养液:营养液的来源一般选择在田地里,并且需要经过深翻和松土进行发酵。在原料发酵完成后,可以在拌料的同时加入一定比例的水,在溶解后用水稀释浇施。
发菌管理:将菌袋、培养料和拌料一起,在它们的表面喷施营养液。发酵的过程中,要保持培养料的湿润,而且要不断的进行搅拌,否则会使堆的通气性变差,影响菌丝的生长。