一种体质一种养生法
大家知道吗,对于毛肚和牛里脊在民间有什么不同?这两种蔬菜要怎么区别呢?其实毛肚是牛的胃,,是其全部成分,与牛大肠不同。在其体内,含有人体所需的多种氨基酸,营养素较多。具有健脾养胃、补虚补虚、驱虫、益肾补元、强筋壮骨、提高免疫力等作用。另外还可以治疗风湿骨痛,四肢麻木。
毛肚是牛的胃,与牛、羊、猪一样。 牛里脊也叫毛,与牛、羊、猪不同。 牛里脊是牛的肋骨,也是其肝脏的一部分,因此具有补气血、强壮筋骨的作用。 毛肚又称牛百叶,是牛的韧带。它与羊、猪、猪一样,具有补气血、壮筋骨、强筋壮骨的作用。 具有补虚、补虚、健脾、补元、祛风、治反胃等功效。
毛肚作为一种常见的食品,它在饮食方面有诸多的益处,这主要是由于它的肉质细嫩,而且含有丰富的蛋白质和氨基酸。据测定,每100克毛肚含蛋白质13.3克,脂肪1.3克,碳水化合物4.3克,粗纤维3.2克,钙10毫克,磷144毫克,铁0.8毫克,维生素A5毫克。维生素B1 15毫克,维生素B2 6毫克,维生素C47毫克,烟酸0.6毫克,维生素E0.53毫克。另外,还含有多种微量元素和稀有元素。每100克毛肚含钙83毫克,磷39毫克,铁2毫克,维生素A7毫克,维生素D1 0.3毫克,维生素B2 8毫克。另外还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。除了上述之外,毛肚中还含有维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等营养物质。据化验分析,每百克毛肚中维生素C含量比大米、面粉高一倍,是一般大田作物的5-10倍。毛肚的蛋白质含量比鸡肉、牛肉、猪肉高得多,而脂肪含量则少得多。毛肚中还含有丰富的钙、磷、铁,对小儿、老人及体弱、病后调养的人都十分有益。
毛肚营养价值
毛肚作为一种传统的食疗补品,其蛋白质含量比鸡肉、牛肉、猪肉都高。其蛋白质主要是肌浆蛋白,对肌浆的形成和发育有重大作用,能促进肌肉生长,特别是对发育不良、病后调养的人,是一种很好的蛋白质来源。
1、增加免疫力
毛肚中含有大量免疫球蛋白,可提高机体的抗病能力,经常食用可提高机体的免疫力。
