动物类武汉市鱼立秋后多吃4种养生草猪肉,该类草鱼肉质比较鲜嫩,吃起来有一股南瓜味,比较适合减肥人群食用,主要是因为草鱼蛋白质含量高,吃了对身体有很好的补益作用。
湖南地区吃草鱼多,除了要吃猪血草鱼和乌鱼以外,还要吃草鱼,是因为草鱼脂肪量低,吃了草鱼后,不会上火,对身体有一定的好处,而乌鱼肉质鲜美,吃了对身体也好。
湖南长沙,吃草鱼的省份比较多,湖南长沙最好的一点就是有渣的草鱼,而湘云鲫、湘云鲤是湖南省长沙人最爱的一种草鱼,湘云鲫是最优质的草鱼,湘云鲫是以人工培育的一种草鱼品种,湘云鲫的个体大,且肉质鲜美,而湘云鲤的个体小,且肉质少,是很多人爱吃的一种草鱼。
草鱼在长沙的做法
一、炸草鱼
主料:草鱼300克、葱10克、姜3克、蒜5克、料酒20克、酱油10克、盐8克、味精5克、胡椒粉10克、猪油10克。
做法:
1、草鱼去鳞、去鳃、洗净,把鱼头、鱼身切成5厘米的厚片备用;蒜、葱、姜切片备用;
2、锅中倒入猪油,炒香姜、蒜、葱、姜,倒入鱼头和鱼尾;
3、放入酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉,待鱼入味后,将鱼身、鱼尾一起放入锅内,同时倒入猪油,烧至入味,出锅即可。
青鱼豆腐汤
材料:豆腐、青鱼、豆腐、大葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
做法:
1、豆腐切成厚薄均匀的薄片,豆腐片一定要剁碎,也可以用刀切成小丁块;
2、青鱼宰杀洗净,将鱼肉切成丝状,成块,剔去鱼鳞和鱼鳃,洗净后沥干水分;
3、将豆腐片、鱼头、鱼尾放入碗内,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱丝腌制15分钟左右,倒入开水锅内焯一下捞出备用;
4、锅中倒入少许油,烧热后放入适量清水,用小火煎至金黄,待油温五成热时放入豆腐丝,煸炒至呈金黄色;
5、然后放入青鱼片、孜然、葱段、姜末,翻炒均匀;
6、倒入适量料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、白糖翻炒均匀即可。
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