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以肉食家畜肉食家畜肉食家畜肉食家畜肉食家畜肉食肉质鲜美,营养丰富,符合国家肉类加工要求。可食用部位为脊椎动物中腹下部,其次是前臂和蹄。可食用动物的骨、膜、肉是优质蛋白质和钙、磷、钾、镁等矿物质以及维生素和氨基酸。
肉食家畜肉食肉质鲜美,与大多数肉食品种无异,但是因为其生长周期长,肉质偏瘦,所以在使用的过程中需要科学调整肉料比例,在精加工的过程中做到越腐越好,提高肉品口感,确保肉食入口和营养充分吸收。
肉食家畜肉食的需求
对于我国广大农村和城镇的农村人来说,对于畜类需求极大,而且每年的饲草饲料需求也是日益增加,所以当前农村的很多农村人对于畜类需求量极大。
1、马
马,起源于非洲,被非洲广泛驯化,而且驯化率在国内能达95%以上,特别是对马匹的使用更为广泛。马的营养价值也很高,它的饲养成本低,对于养殖户来说是很好的动物饲料。
2、骡
骡是马科马属,具有喜欢群居的特性,比较怕人,因此骡马非常适合农村养。
3、水牛
水牛,被世界各地列为役用品种,又称乳用牛,以水稻、小麦为主要粮食作物,其饲用价值高,利用效率好。水牛是一种挽力非常大的牛,役用性能非常好,具有挽力大、耐粗饲、耐热、抗病能力强、适应性广、耐寒、耐旱、耐盐碱、役用性能和适应性强等特点。
4、牦牛
牦牛,是在世界上分布范围最广、数量最多的牛种,体型比较高大,体质健壮,体长最大的牛有38厘米,体重最大的有31厘米,能行走十几米甚至几十米,体高四十到六十厘米,体重一般能长到300-500千克,皮毛呈灰褐色或褐色,头部和颈部的颜色一般为黑色或灰黑色。
5、安格斯牛
安格斯牛原产于安第斯山脉的一小山乡,安格斯牛是由被人类驯化而成的,主要以放牧和舍饲为主,是一种毛用和肉用兼用的牛,身体上具有角短,头中等大小,鼻梁隆起,有轻微的间歇性皱褶,被毛以黄色和栗色为主,少数为红棕色,性情温驯,适应性和抗病力强。