中国食用菌栽培学杨新美(中国食用菌栽培学 杨新美)

中国食用菌栽培学杨新美说,在我国已有千年栽培历史,在古代文已经很少见到了。但是经过多年的实践和研究,我国食用菌产量与产量的差异在很大程度上说明了它的品种特性,而且品种较多,共同特点是寿命长,形态美观。
2、主要品种
榆树蘑:有野生的和人工栽培的,人工栽培的榆树蘑生长能力强,产量高,品质好。普通栽培的榆树蘑则是榆蘑枝形和色的区别较大,生长周期短,产量较低。普通栽培的榆树蘑属于单一的二倍体品种,产量较低。
白榆蘑:又叫白蘑菇、白菇,具有品质优良,价格较高,销路好,培养的品质优良,适应性强,容易栽培,是近年来广泛栽培的一种优质菇类。白榆蘑的品种根据子实体的类型分为生理成熟和亚成熟两种。
(1)生理成熟:一般在菌丝体形成、出菇及子实体生长初期,出现的直径为1厘米左右的菌盖就会变成白色,菌柄和菌褶已经分化为白色的小棉球,这是正常现象。
(2)亚成熟:分生理成熟和生理成熟两种。生理成熟的主要是子实体产生的小棉球状菌核,小棉球状菌核形成后,菌柄和菌褶会向两端平展,会露出白色的小球。
(3)不同品种的白榆蘑的特点:
1生长周期:白榆蘑菌丝体生长较慢,为8~9个月,而且菌丝体的寿命较长,生长旺盛,有50~100天的时间,而且这些白榆蘑的生长期较短,主要是培养过程中长孢层的分化。
2肉质和颜色:白榆蘑是菌中之星,菇盖为青白色,直径约为2厘米,呈近球形,含有蛋白质,脂肪等成分,柄底坚韧,伞盖可达2厘米。
3水分含量:白榆蘑在40~80°C都可以生长,但是以25~35°C为宜。
4孢子:白榆蘑的孢子生长旺盛,它的孢子发芽和子实体生长都需要水分,在孢子发芽的过程中,要控制好水分,要想产量高,要适当的控制水分,抑制子实体生长。
3温度和光线:白榆蘑最适宜的生长温度在15°C~20°C,并且生长在阴暗、黑暗的环境中。